ラザニア（餅ラザニア）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし

Chop the onions, carrots and celery.
Sprinkle a generous amount of salt on one side of the minced meat.

Spread oil (not listed) in a frying pan, put the minced meat with the salted side down, sprinkle salt on the top side, and fry over medium heat without moving until it turns brown.
Turn it over and add color to the other side.

Put the vegetables from 1 in the frying pan from 2 and sprinkle with salt.
Add grated garlic and sauté over medium heat until translucent, then transfer to a pot for stewing.

肉と野菜を入れた鍋に赤ワインを加え中火で煮詰める。
赤ワインの水分が煮詰まったら、トマトペーストを加え、全体に混ぜ合わせ、カットトマトを加えたらさらに混ぜ合わせる。
ふたをして弱火で20分煮込む。

鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて混ぜたらチキンブイヨンを数回に分けて混ぜ入れる。
すりおろしたパルミジャーノ(ホワイトソース用)を加えて混ぜ合わせる。

When the water in step 4 evaporates, add black pepper and Parmigiano (for Bolognese) to taste.

耐熱容器の底に餅を敷き詰めたら、ボロネーゼ→ホワイトソースの順で2～3重に重ねる。
最後は餅の上にホワイトソースを覆いかぶし、パルミジャーノ(仕上げ用)をまんべんなくふる。

200度に予熱しておいたオーブンに7を入れ、200度で20～30分焼き上げ、パセリをふったら完成。