油淋鶏（鶏むね肉の油淋鶏）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

Chop the onion.

Put (A) in a container and mix.
Cover with plastic wrap and heat in the microwave at 600W for 1 minute.
Add onions and mix.
Add grated ginger (for sauce) and mix.

Cut the chicken breast in half lengthwise.
Make a vertical incision in the center.
Make a cut so that the thickness on the left and right is halved and open it little by little.
Open the other side in the same way and thin the whole.

3をボウルに入れる。
(B)を入れて馴染ませる。

Add salad oil to a frying pan and heat over medium heat.
Roll out the skin from Step 4 and sprinkle potato starch on both sides.
Press down to adhere the potato starch.

5の皮目を下にして熱したサラダ油に入れる。
鶏むね肉の位置を変えながら焼き色をつける。
裏返して2〜3分加熱する。

6をまな板に取り出して縦半分に切って、薄く切る。
お皿に盛る。
2をかける。
粗挽き胡椒を振って完成。