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Pasta (cold pasta with prosciutto and tomato) | Cooking researcher Ryuji's buzz recipe recipe transcription

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

1.4㎜のパスタ : 100g
トマト : 1個
にんにく : 1/2片
生ハム : 35g
(A)エキストラバージンオリーブオイル : 大さじ1と1/2
(A)塩 : 小さじ1/3
(A)オイスターソース : 小さじ1
(A)旨み調味料 : 5振り
(A)オレガノ : 小さじ1/3
(A)黒コショウ : 適量
乾燥パセリ : 適量
エキストラバージンオリーブオイル : 適量

Time required

20minutes

Procedure

1) ソースを作る 02:08
トマトを半分に切ってヘタを取る。
ダイスカットにしてボウルに入れる。
にんにくを下ろして加える。
生ハムをちぎって入れる。
(A)を加えてよく混ぜ合わせ、冷凍庫で冷やす。
2) パスタを茹でる 06:26
Boil water in a pot, and when it boils, add salt so that the salinity is 1.5%.
Add the pasta and boil for the indicated time plus 1 minute.
After boiling, rinse with running water, chill in ice water, and squeeze out the excess water.
3) お皿に盛り付けをする 09:06
1のソースに2のパスタを入れて、よく和える。
お皿に盛り付けをし、エキストラバージンオリーブオイル、乾燥パセリをかけて完成。

Point

・You can use ham or lightly toasted bacon instead of prosciutto.
・Cold pasta should be boiled in boiling water with a salt concentration of 1.5%. As a guideline, add 1.5g of salt to 1L of hot water.
・To change the taste, it's delicious even if you add Tabasco.