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そうめん（鶏だし醤油冷やしそうめん）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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Kuma's limit cafeteria

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Ingredients

そうめん : 2束
minced chicken breast : 100g
白ネギ : 15cm
氷 : 2カップ
塩 : 2つまみ
ごま油 : 少々
(A)すりおろしにんにく : 小さじ1/2
(A)すりおろし生姜 : 小さじ1/2
(A)酒 : 大さじ2
(A)みりん : 大さじ1
(A)醤油 : 大さじ1
(A)酢 : 小さじ1
(A)水 : 大さじ3

Time required

10minutes

Procedure

1) make soup stock 00:31
Coarsely chop the white onion.
Transfer to a heat-resistant bowl, add (A) and mix.
Add minced chicken and mix well.
2) お湯を沸かす 02:36
鍋にお湯(分量外)を沸かす。
3) スープを加熱し冷やす 02:43
1に軽くラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱する。
よく混ぜほぐし、氷を1カップ分入れて混ぜ、溶けたら更に氷を1カップ分加えてよく混ぜる。
氷の量で味が変わるので、味見をして塩を加える。
4) そうめんを茹でる 04:53
2のお湯が沸いたらそうめんを表示時間茹で、水で冷やす。
5) 盛り付ける 05:18
お皿にそうめんを盛り、3とごま油をかけたら完成。

Point

・In the video, the portions for two dishes are introduced.
・Because the minced chicken breast will be chilled, it is better to use breast meat instead of thigh meat.
・You can enjoy both Chinese noodles and frozen udon noodles.
・If you dilute it while cooling it with ice, it will be just the right thickness.
・The amount of ice changes the flavor, so adjust the amount of salt to your liking.
・If you like, topping with boiled egg, green onion, roasted sesame, black pepper, etc. will make it even more delicious.