ポークステーキ（ガーリックバターポークステーキ）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

Use a knife to make slits in the fat on both sides of the pork shoulder loin.
Place the pork shoulder loin in a zip bag, add salt koji and sake, and mix thoroughly.
Seal the bag and marinate in the refrigerator for 1 hour.

Slice the garlic thinly.
Remove any stones from the maitake mushrooms and break them up into bite-sized pieces by hand.
Cut the king king diagonally into bite-sized pieces.
Wipe off excess salt malt from pork shoulder loin with your hands.

Pour the oil into a frying pan and add the garlic.
Heat over medium-low heat and remove once the garlic turns brown.
Place pork shoulder loin in a frying pan and heat over medium-high heat for 2 minutes.
Turn the pork shoulder loin over and heat for 1 minute and 30 seconds, then remove.

3のフライパンに、きのこを入れる。
きのこに火が通ったら、一旦取り出す。
取り出した後に、きのこに塩コショウを振る。

4のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで取り除く。
(A)を入れて火にかけ、アルコール分が飛んだらバターを加える。
強火にし、ソースにとろみがつくまで加熱する。

豚肩ロースを食べやすい大きさに切り、お皿に盛る。
きのこを添え、ソースとにんにくを上からかけ、ブラックペッパーを振ったら完成。