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煮物（豚肉とさつま芋の甘辛煮）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】

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Ingredients

Trimmed pork shoulder loin : 150g
(A) Potato starch : 小さじ1
(A) Soy sauce : 小さじ1
さつま芋 : 1本(300g)
水 : 50ml
(B) Sugar : 大さじ1
(B) Soy sauce : 大さじ2
(B)Mirin : 大さじ2
生姜 : 1かけ
ごま油 : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) Prepare the sweet potatoes 01:28
Cut the stems off the sweet potatoes, cut them in half, and then cut them into half moons.
Place in a bowl of water (not listed) and wash until the water (not listed) runs clear.
Drain.
2) Prepare the pork shoulder loin trimmings 02:48
Pour (A) over the pork shoulder loin, tear off any large pieces, and mix well.
3) Make seasoning combinations 03:07
Add (B) to a container and mix.
4) 加熱する 03:37
フライパンを温める。
ごま油をひき、2を入れて焼き目をつけてほぐす。
1を入れて混ぜる。
水を入れて蓋をする。
火を弱めて8〜10分煮る。
生姜をすりおろして入れる。
3を混ぜて入れて手早く絡めて完成。

Point

・Amount for 2 people.
・Can be stored in the refrigerator for 2 to 3 days.
・A perfect side dish for lunch boxes.
・If the sweet potato is large, cut it into ginkgo nuts.
- If you don't wash away the starch in sweet potatoes, they will turn black when heated.
・Pour water (not listed) into a frying pan, heat it, and when it evaporates, the frying pan is warmed up.
・If the sweet potato is hard after lowering the heat and simmering for 8 to 10 minutes, heat it additionally.
・If you like, you can replace the ginger with thinly sliced garlic or add red chili pepper.