ケーキ（シフォンケーキ）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし

Separate the eggs into yolks and whites.
Place the egg whites in a large bowl and chill in the refrigerator.

Add (A) to the egg yolk and mix with a whisk.

Mix with a hand mixer while tilting the bowl containing the egg whites.
Add the sugar and whisk until the peaks are stiff.
Mix on low speed for 30-40 seconds.

メレンゲをひとすくいして卵黄生地に入れて泡立て器で混ぜる。
残りのメレンゲに混ぜた生地を全て入れ、片方の手で手前にボウルを動かしながら約10回混ぜる。
ゴムベラで4〜5回混ぜる。

型に4を流し入れる。
型を数回落として空気を抜く。
箸で混ぜる。
天板に乗せて170度に予熱したオーブンで30〜40分焼く。
約8〜10分経った時に包丁で4〜6箇所切れ目を入れる。

5を逆さまにして冷ます。
型から外してお好みの大きさに切って完成。