パン（コーヒーパン）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし

Add milk, eggs (for bread dough), melted unsalted butter, sugar, and yeast to a bowl and mix with a whisk.
Add strong flour and salt and mix with a spatula.
Once all the powder is gone and the mixture has come together, cover and leave for 20 minutes.

After 20 minutes, knead the dough 20 times in a bowl.
Cover again and leave for 20 minutes.
Fold the dough 10 times in the bowl.

Cover and let the dough rise in a warm place until it doubles in size.
Once it has doubled in size, press the dough with your hands to remove any air inside the dough.

台の上に生地を取り出して半分に切る。
生地をそれぞれボール状に丸める。
ラップで生地を覆って10分放置する。
10分経ったら、生地の滑らかな部分を下にして置き、手で押さえて平らにする。
有塩バター1個を生地で包み、ボール状に丸める。
残りの生地も同じように有塩バターを包んでボール状にする。

クッキングシートを敷いた天板の上に乗せて生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。

ボウルに室温に戻した無塩バターを入れ、ホイッパーで混ぜる。
バターが白くなったら砂糖を加えて混ぜる。
卵(コーヒー生地用)を加えて手早く混ぜる。
別容器に熱湯を入れ、インスタントコーヒーを加えてコーヒー液を作り、加えて混ぜる。
薄力粉、コーンスターチを加え、ヘラに持ち替えて混ぜる。
絞り袋に入れる。

二次発酵させた生地の上に、コーヒー生地を円を描くように絞り出す。

170℃に予熱したオーブンで20分焼いたら完成。