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焼き物(ガーリックバターチキン)|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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Ingredients

  • (A)鶏もも肉 : 300g
  • (A)醤油 : 大さじ1と1/2
  • (A)みりん : 大さじ1と1/2
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1/2
  • (A)にんにくのすりおろし : 1片分
  • 青ネギ : 2~3本
  • 胡椒 : 少々
  • サラダ油 : 少々
  • バター : 10g

Time required

30minutes

Procedure

  1. 1) 鶏もも肉の下準備をする 01:50

    袋に(A)を入れて、袋の上から揉み込む。
    10分ほどおく。

  2. 2) 青ネギの下準備をする 02:59

    青ネギを水洗いする。
    キッチンバサミで根元を切り落とし、小口切りにする。

  3. 3) 焼く 04:05

    フライパンを中火で熱し、サラダ油をひく。
    1の皮目を下にして入れて、軽く焼き色がつくまで2~3分焼く。
    蓋をして、弱火にし、3~4分蒸し焼きにする。
    火を強めて、全体に絡ませる。
    火を止めて、バターを加えて絡める。
    青ネギ、胡椒をかけて完成。

Point

・2人分の分量である。
・包丁、まな板を使わずに作れる。
・鶏もも肉はあらかじめ切ってあるものを使用している。
・青ネギは、青じそや長ネギで代用可能。
・工程3で蓋をする前に、水分がなくなった場合は、酒大さじ1を加える。
・工程3で、調味料を絡ませるまでは、鶏もも肉の皮目は下にしたまま調理する。

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