ステーキ（茄子のステーキ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし

茄子のヘタを切り落とす。
縦半分に切り、皮に格子状の切れ目を入れる。
長ねぎ、生姜をみじん切りにする。

Place a frying pan over medium heat and add oil.
Place the eggplant skin side down in the frying pan and when you hear it sizzling, reduce the heat to low.
Cover with aluminum foil and bake.
When the skin is browned, flip it over.
Add a splash of oil (not included in the recipe), cover again and cook.
When the white part is browned, flip it over.
Sprinkle with salt, remove the eggplant and place on a plate.

2のフライパンをキッチンペーパーで拭いて汚れを落とし、ごま油を引く。
長ねぎ、生姜を加えて炒める。
香りが立ったら(A)を加えて中火にし、ひと煮立ちさせる。

2のお皿に盛った茄子の上に3を回しかけて完成。