パン（抹茶食パン）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし

ボウルに(A)を入れて電子レンジで50秒加熱し、35℃くらいの温度に温めてよく混ぜる。
イーストを加えてよく混ぜ合わせ、強力粉を加えて粉の部分がなくなるまでヘラで混ぜる。
ひとまとまりになったら、フタをして20分放置する。

ボウルの中で生地を10分こね、フタを閉めて2倍の大きさになるまで温かい場所で発酵させる。

生地を台の上に出し、手で押して生地の中の空気を抜き、平らにする。
3等分に切り、それぞれを丸めてラップを被せて15分放置する。
15分経ったらめん棒で細長く伸ばす。
伸ばした生地を三つ折りにした後、向きを変えて端から巻いて俵型にし、巻き終わりを指でつまんで閉じる。
残りの生地も同じように成形し、クッキングシートを敷いた型に3つ並べて入れる。

型のフタを閉めて温かい場所で発酵させる。

Pour milk (for matcha dough) into a bowl and heat for 20 seconds. Add matcha powder and mix well to make matcha milk.
Separate the eggs into yolks and whites and store the egg whites in the refrigerator until you are ready to use them.
Add sugar (for yolks) to the yolks, mix well, add cooking oil and mix again.
Add matcha milk and mix.
Sift in the flour and mix well.

卵白に砂糖(メレンゲ用)を加え、ハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作り、5に加える。
ヘラで下からすくうように混ぜ合わせる。

Pour Step 6 over the top of Step 4, which has undergone secondary fermentation, and tap the bottom to remove air.

180℃に予熱したオーブンで10分焼いたら一旦オーブンから取り出す。
生地の中央に切れ目を入れて、再度160度のオーブンで25分焼く。
型からはずして粗熱を取ったら完成。