飴（りんご飴）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel] Time required : 25minutes
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にゅうめん（沢煮にゅうめん）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- そうめん : 2束
- ハム : 60g
- 小松菜 : 60g
- 長ねぎ : 60g
- 椎茸 : 60g
- えのき : 60g
- ごぼう : 60g
- 人参 : 60g
- ゆずの皮 : 適量
- 水 : 1L
- (A)醤油 : 80cc
- (A)みりん : 80cc
- (A)塩 : 少々
- だしパック : 2包
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
野菜を切る
02:19
椎茸は細切りにする。
えのきはほぐして半分に切る。
人参は細い千切りにする。
小松菜は水洗いして3～5cm幅に切る。
長ねぎは斜め切りにする。
ごぼうはささがきにして水にさらす。
ハムは千切りにする。
ゆずは皮を削いで千切りにする。 -
2)
だし汁で煮る
09:04
鍋に水を入れて火にかけ、だしパック、(A)を入れる。
1の小松菜以外の具材を入れて煮る。
味見をして味を調え、弱火にして煮る。 -
3)
そうめんを茹でる
12:18
鍋にお湯を沸かし、そうめんを茹でる。
-
4)
だし汁を完成させる
12:34
2に小松菜を加えて煮る。
-
5)
盛り付ける
13:13
そうめんが茹で上がったらざるにとって流水で洗う。
水気を切って再びお湯の中に入れて温め、お椀に入れる。
4をかけてゆずの皮を散らして完成。
Point
・Cut the ingredients to the same size.
・You can add your favorite ingredients.
・Rinse the boiled somen under running water and then warm it again to remove the sliminess and make it more delicious.
- Sprinkle black pepper if you like for a delicious accent.
・You may omit the yuzu peel.
・If you don't have a dashi pack, you can use granulated dashi instead.
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