チキンカツ（鶏胸大葉明太チーズ餅カツ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

Cut the chicken breast in half horizontally, then turn it around and cut it in half lengthwise.
Open by making a cut from the side.
Cover with plastic wrap and beat with a rolling pin to flatten and thin.

Slice the mochi into 8 equal pieces.
Divide the mentaiko into four equal parts.

Sprinkle black pepper on the thin chicken breast, then top with shiso leaves, cut rice cakes, mentaiko, and cheese.
Fold the chicken breast in half and secure the opening with a toothpick.
Wrap the remaining chicken breast and toppings in the same way.

バットに(A)を入れ、粉気がなくなるまで混ぜてバッター液を作る。
3にバッター液を厚めにつけ、パン粉も厚めに付ける。
残りも同様にパン粉を付ける

フライパンに油を入れて170度に温める。
4を入れて揚げる。
両面に上げ色がついてきたら爪楊枝を引き抜き、きつね色になるまで揚げる。
揚げあがったら網の上で油を切って完成。