cook kafemaru Time required : 25minutes
シンガポールペーパーチキン|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)オイスターソース : 小さじ4
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1と1/3
- (A)うま味調味料 : 4~5振り
- 鶏もも肉 : 400g
- 生姜 : 25g
- 長ネギ : 60g
- サラダ油 : 適量
Time required
45minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
02:54
生姜を千切りにする。
長ネギを半分に切り、斜めに切る。 -
2)
鶏もも肉の下準備をする
05:12
鶏もも肉を8等分に切る。
バットに鶏もも肉、(A)を入れてよく揉み込む。
10~15分漬ける。 -
3)
包む
09:48
Lay out a parchment paper, put 1 on top, 1 on top, and pour the dipping sauce from 2 on top.
Fold the parchment paper in half, align the front and back edges, fold the paper over each other several times to a width of about 1cm, then gently fold the left and right sides together and twist to close.
Wrap the rest in the same way. -
4)
揚げる
13:24
フライパンの底から1cmほどのサラダ油を入れて熱する。
3を並べ入れて、蓋をして6分ほど揚げる。
蓋を外して裏返し、4分ほど揚げる。
取り出して完成。
Point
・鶏もも肉はお好みの大きさに切ってもよい。
・鶏もも肉を8等分にする際、1つあたり60gに切る。
・動画内では砂糖はグラニュー糖を使用している。
・動画内では、15分漬けているが、15分~30分漬けるのがおすすめ。
・お好みで鷹の爪を入れても美味しい。
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