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Cake (yoghurt cheesecake) | MoLaLa Cook's recipe transcription

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MoLaLa Cook

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Ingredients

卵黄 : 3個
無糖ヨーグルト : 180g
薄力粉 : 45g
コーンスターチ : 8g
卵白 : 3個
レモン汁 : 1g
砂糖 : 40g

Time required

80minutes

Procedure

1) 卵黄生地を作る 00:27
ボウルに卵黄、無糖ヨーグルトを入れてホイッパーで混ぜる。
薄力粉とコーンスターチをふるい入れてよく混ぜる。
ザルで濾して滑らかにする。
2) メレンゲを作る 02:03
ボウルに卵白、レモン汁、を入れてハンドミキサーで泡立てる。
白くなったら砂糖を2～3回に分けて加えてその都度泡立て、ツノが立つまで泡立てる。
3) 生地を混ぜる 02:36
Take a scoop from 2 and add to 1 and mix.
Once mixed, add to the remaining 2 and mix by scooping from the bottom.
4) 焼く 03:48
Pour step 3 into a mold lined with parchment paper and level the surface.
Bake in an oven preheated to 150℃ for 30 minutes.
Bake for 30 minutes, then lower the oven temperature to 130 degrees and bake for 30 minutes.
Once baked, remove from the mold and complete.

Point

・あらかじめ型にクッキングシートを敷き、オーブンを150度に予熱しておく。
・直系15cmの型を使用している。
・クリームチーズの代わりに無糖ヨーグルトを使用し、冷めるとチーズケーキのような味わいになる。
・チーズを使わないチーズケーキなのでダイエット中にもおすすめ。
・砂糖が入ったヨーグルトでも代用できるが、その場合砂糖の量を減らす。
・卵黄生地をザルで濾すと、ダマがなくなり滑らかな仕上がりになる。