チーズケーキ（レアチーズケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし

Place the cookies in a zipper bag, close the bag, and crush with a rolling pin.
Heat the white chocolate (for the base) in the microwave to melt it before adding.
Close the zipper bag and knead with your hands to mix and distribute.
Pour into the mold and press it with the bottom of the cup to spread it out and spread it out.
Place in the refrigerator to cool.

ボウルにホワイトチョコレート(チーズケーキ用)を入れ、生クリームを60g加える。
ラップをして600Wの電子レンジで30秒加熱を3回繰り返して溶かす。
よく混ぜて滑らかにする。
温かいうちにクリームチーズを加えて、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。
別のボウルで残りの生クリームを、硬くツノが立つ状態まで泡立てる。
泡立てた生クリームを加えてホイッパーで混ぜる。
ゴムベラに持ち替えて下の方から混ぜる。

1に2を流し入れる。
冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
型からはずしてクッキングシートを剥がし、粉糖を振りかけたら完成。