白ワイン蒸し（鶏むね肉の白ワイン蒸し）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George George / Jojiro ch's person Time required : 45minutes
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Ingredients
- ココアクッキー : 12枚
- 溶かしバター : 40g
- クリームチーズ : 200g
- ホワイトチョコレート : 200g
- ココアパウダー : 適量
Time required
50minutes
Procedure
-
1)
ココアクッキー生地を作る
00:26
ココアクッキーを保存袋に入れて、口を閉じる。
保存袋の上からめん棒でよく砕く。
溶かしバターを加えて、口を閉じて、保存袋の上から揉み込む。
クッキングシートを敷いた型にココアクッキー生地を入れて、ゴムベラで押し固める。
冷蔵庫で10分冷やす。 -
2)
クリームチーズ生地の下準備をする
02:14
耐熱ボウルにホワイトチョコレートを細かく割り入れる。
600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
ゴムベラで溶かし混ぜる。
粗熱を取る。 -
3)
クリームチーズ生地を作る
03:00
ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラで練り混ぜる。
2を加えて混ぜる。
泡立て器に持ち替えて混ぜる。
1に入れて、平らにならす。
冷蔵庫で3時間以上冷やす。 -
4)
仕上げる
04:46
3を型から外し、クッキングシートを剥がす。
ココアパウダーをふるってかけて完成。
Point
・型は15cm×15cmのスクエア型を使用している。
・あらかじめ型にクッキングシートを敷いておく。
・ホワイトチョコレートを加熱する際、溶け切らない場合は、追加で10秒ずつ加熱する。また、加熱しすぎると分離するため注意する。
・クリームチーズはあらかじめ常温に戻しておく。冷蔵庫から出した直後に使用する場合は、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
・冷蔵庫で3時間以上冷やす時間は所要時間に含まない。
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