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Pasta (spaghetti with clams and spring vegetables) | Recipe transcription by Meal Challenge!

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A challenge to sprinkle!

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Ingredients

あさり : 200g
菜の花 : 50g
ウド : 50g
にんにく : 1片
鷹の爪 : 1/2本
spaghetti : 200g
(A)酒または白ワイン : 50㏄
(A)塩 : 小さじ1
(A)コショウ : 適量
醤油 : 少量
オリーブオイル : 大さじ3
スパゲッティーの茹で汁 : 小さじ2
塩 : 小さじ2

Time required

30minutes

Procedure

1) 下準備をする 02:11
砂抜きしたあさりをざるに上げ、水を切っておく。
ウドと菜の花を、水洗いする。
ウドは、斜めに薄切りにする。
菜の花は、ざく切りにする。
にんにくは、スライスする。
2) boil spaghetti 04:49
Add salt to boiling water (not listed) and boil the spaghetti according to the instructions on the label.
Set aside the boiling water.
Drain the water from the spaghetti.
3) 具材を炒める 07:06
2のフライパンの水気を拭き取り、オリーブオイルを入れる。
にんにくと、鷹の爪を入れて炒める。
にんにくの香りが出てきたら、火を弱めあさりを入れる。
茹で汁と(A)を投入する。
ウドと菜の花を入れたら、火を強めてフライパンに蓋をし2～3分蒸す。
4) 仕上げる 09:37
Remove the lid from Step 3 and add the soy sauce.
Add the spaghetti from step 2 back in and mix everything together.
Arrange it on a plate and it's done.

Point

・Remove sand from clams in advance.
・In the video, the tip of the cloud is used.
・Use as many rape blossoms and oud as you like so that the total amount is about 100g.
・Beforehand, boil water (not listed in ingredients) in a deep frying pan.
・When steaming in step 3, steam the clams until the lids open.