肉詰め（ナスの肉詰め）｜ くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

ナス縦半分に切る。
皮に1cm幅で斜めに切り込みを入れる。
ボウルに張った水(分量外)にさらす。

In a separate bowl, add the minced meat, roughly chopped maitake mushrooms, and salt, and mix gently to loosen the minced meat.
Wipe the eggplant dry with kitchen paper and scoop out the eggplant fruit with a spoon.
Tear the hollowed out eggplant into small pieces by hand and add to the bowl of minced meat.
Cut off the stems of the eggplant and sprinkle with potato starch, shaking off any excess potato starch over the ground meat bowl.
Crack the egg into the bowl of minced meat and mix gently.

ナスの窪みに2を押し付けるように詰める。
すべてのナスと肉だねを同じように詰める。

ボウルに(A)を入れて混ぜる。

フライパンを火にかけて温める。
3の肉の面を下にしてフライパンに並べる。
肉に焼き色がつくまで焼いたら裏返す。
水を加えてフタをし、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
焼けたら一旦取り出して、4を流し入れて弱火で2～3分加熱する。

Put number 5 on the plate and arrange number 4 on top.