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肉巻き（ブロッコリーの豚肉巻き）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel]

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Ingredients

ブロッコリー : 1/2株
豚こま切れ肉 : 150g
塩 : 少々
片栗粉 : 大さじ1
サラダ油 : 大さじ1
酒(焼き用) : 大さじ1
マヨネーズ : 大さじ2
七味唐辛子 : 適量
(A)醤油 : 大さじ1と1/2
(A)みりん : 大さじ1と1/2
(A)砂糖 : 小さじ1
(A)酒 : 大さじ1

Time required

20minutes

Procedure

1) 下準備をする 00:52
ブロッコリーの茎部分に包丁を入れて食べやすい大きさの小房に分ける。
豚こま切れ肉に塩を振って揉み込み、片栗粉をまぶす。
ブロッコリーの茎部分に豚こま切れ肉を巻く。
すべての豚こま切れ肉とブロッコリーも同様に巻く。
2) 焼く 03:39
Add oil to a frying pan and heat over medium heat, then place the rolls (1) end-side down.
Pour the sake (for baking) over the ingredients, cover, and steam-fry over low heat for 4 minutes.
3) タレを絡める 04:35
ボウルに(A)を入れて混ぜてタレを作る。
2に焼き色がついたらタレを入れて裏返しながら絡める。
たれが煮詰まって全体に絡まったら火を止める。
マヨネーズを加えて絡める。
4) 盛り付ける 06:07
お皿に盛り付けて七味唐辛子を振りかけて完成。

Point

- If you coat the pork in potato starch first, it will lock in the flavor and make it easier for the sauce to stick to it.
-The sauce is quite strong, but the moisture in the broccoli makes it just right.
- By steaming the salmon while grilling, the pork odor will disappear and the broccoli will be cooked through better.
・Also recommended as a side dish for bento.