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パスタ（ミートソースパスタ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

合い挽き肉 : 200g
玉ねぎ : 1/2個
トマト缶 : 200g
(A)おろしにんにく : 小さじ1/2
(A)塩コショウ : 適量
ケチャップ : 大さじ2
(B)ウスターソース : 大さじ1
(B)砂糖 : 小さじ1
(C)コンソメ : 大さじ1/2
(C)酒 : 大さじ3
オリーブオイル : 大さじ1/2
パスタ : 100g
塩 : 小さじ1/2
有塩バター : 10g
粉チーズ : 適量
パセリ : 適量

Time required

20minutes

Procedure

1) ミートソースを作る 02:10
玉ねぎをみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを引いて火にかけ温める。
合い挽き肉を入れ、(A)を加えて中火で炒める。
8割ほど火が通ったら、玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎが透明になったら、フライパンの端に寄せる。
空いた場所にケチャップを入れて煮立たせてから、全体を混ぜ合わせる。
(B)を加えて混ぜ合わせる。
馴染んだら再度フライパンの端に寄せる。
トマト缶を加えてトマトを潰して水分を飛ばす。
煮詰まってきたら、全体を混ぜ合わせる。
(C)を加えて混ぜたら中火で2分煮る。
2) パスタを茹でる 05:51
フライパンにお湯を沸かして塩を入れ、パスタを表示時間通り茹でる。
3) ミートソースを仕上げる 06:30
茹で上がる3分前になったら1を温める。
沸々としてきたら有塩バターを加えて混ぜる。
4) 盛り付ける 07:11
パスタが茹で上がったらざるにあけてオリーブオイルを回しかけて馴染ませる。
パスタをお皿に盛り付けて、上から3をかける。
粉チーズ、パセリを振りかけて完成。

Point

・トマト缶はホールトマト、カットトマトのどちらでもよいが、ホールトマトの方が旨味が強くおすすめ。
・パスタは1.6mmを使っているが、お好みのパスタで構わない。
・ミートソースに砂糖を加えるとコクが出ておいしくなる。
・ケチャップとトマト缶はフライパンの端で軽く水分を飛ばしてから全体を混ぜ合わせると、トマトのうま味が凝縮されておいしくなる。
・ミートソースの仕上げに有塩バターを入れるとコクがアップする。