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サンドイッチ（ミルフィーユ卵サンド）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

卵 : 2個
(A)マヨネーズ : 大さじ2
(A)塩 : 少量
(A)練りからし : 少量
食パン(5枚切) : 2枚

Time required

40minutes

Procedure

1) 卵を茹でる 00:48
沸騰したお湯(分量外)に、冷蔵庫から出した卵を入れる。
12分茹でる。
茹でた卵は、冷水に取り出して粗熱を取る。
卵の粗熱が取れたら、卵の殻にヒビを入れて剥いていく。
2) 卵の下準備をする 01:21
Wipe off the moisture from the peeled eggs with kitchen paper.
Make a slit in the center of the egg and separate the yolk and white.
Chop the egg whites finely.
Mash the egg yolks with a spatula or fork until they lose their shape.
3) 卵ペーストを作る 01:54
2の卵黄へ(A)を入れて、混ぜ合わせる。
2の卵白も入れて、混ぜ合わせる。
4) 食パンを切る 02:30
食パンを半分の厚さに切る。
バターを耐熱容器に入れて、電子レンジで20～30秒ほど加熱する。
5) 卵ペーストをはさむ 02:53
1枚の食パンに、バターを塗り3の1/3を塗る。
もう1枚の食パンにバターを塗り、バター面を下にして重ねる。
重ねた食パンの上面にバターを塗り、3の1/3を塗る。
残りの食パンも、同様の工程を繰り返す。
6) 仕上げる 03:33
食パンの耳を切り落とす。
トースターで、表面に焼き目が付くまで焼く。
食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けたら完成。

Point

・あらかじめ、鍋にお湯を沸かしておく。
・卵は、冷蔵庫から出して冷たい状態の物を使う。
・卵をお湯に入れるときは、割れないようにお玉にのせてそっと入れる。
・動画内では5枚切り食パンを使用しているが、10枚切り食パンを4枚使っても良い。
・食パンを半分の厚さに切るときは、食パンの4角の中央に切れ目を入れてから前後に滑らせるようにして切ると良い。
・トーストをしてから時間が経つと、食感が悪くなるのですぐに食べない場合は、トーストせずにそのままで食べるのがおすすめ。