炊き込みご飯（鶏もも肉と舞茸の炊き込みご飯）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

米を水に浸けて、素早く流す。
水に浸けて手で軽く混ぜるように洗うことを2～3回繰り返す。
きれいな水に米を浸けて冷蔵庫で1時間浸水させる。

人参を千切りにする。
舞茸を揉みながら手で細かくちぎる。
油揚げを1cm角に切る。
ごぼうをささがきにする。
鶏肉を身側に塩(鶏もも肉用)を振って馴染ませる。

Add sesame oil to a frying pan and heat over medium heat.
Place the chicken thighs skin side down and grill.
Add the chopped ingredients and salt (for stir-frying) to the open part of the frying pan.
Stir-fry the ingredients, allowing the fat from the chicken thighs to soak into the ingredients.
Once the skin of the chicken thighs has browned, remove them from the oven.
Stir fry the remaining ingredients to remove the moisture.
Remove the chicken thighs and cut them into small bite-sized pieces.

Place the soaked rice in a colander and drain for 5 minutes.
Put rice in the clay pot.
Add (A).
Place the kelp on top and sprinkle 3 evenly over it.
Cover and cook over medium heat for 10 minutes.
Reduce heat to low and simmer for 15 minutes.
Turn off the heat and let steam for 10 minutes.

粉山椒を振りかけて切るように混ぜる。
茶碗に盛り付けて完成。