Soy sauce pickles (cucumbers and myoga pickled in soy sauce) | Recipe transcription from Yuuga Shokudo
Evening cafeteria Time required : 20minutes
漬物（焼きズッキーニとトマトのオリーブ漬け）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- ズッキーニ : 1本(200g)
- プチトマト : 16個
- ニンニク : 1片
- オリーブオイル : 適量
- 塩 : 適量
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
00:59
ズッキーニを水洗いし、ヘタを切り落とし、7～8mm幅に切る。
プチトマトを水洗いし、水分をキッチンペーパーで拭き取り、ヘタを取り除く。
ニンニクを潰し、みじん切りにする。 -
2)
ズッキーニを焼く
02:01
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひいて、ズッキーニを入れて焼く。
両面に焼き色がついたら、耐熱容器に取り出す。 -
3)
漬ける
02:36
プチトマトを2に加える。
ニンニクをフライパンに入れて、弱火で熱し、香りが立つまで炒める。
ニンニクを2に加える。
2に塩をふって加えて混ぜる。
冷蔵庫で1日以上漬けて完成。
Point
・動画内では、4人分の分量を紹介している。
・1人分の糖質量は3.4gである。
・1人分のタンパク質量は1.1gである。
・冷蔵庫で1日以上漬ける時間は所要時間に含まない。
・余った漬けオイルはパスタに絡めたり、鶏ハムにかけると美味しい。
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