そうめん（ピリ辛そうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
apron Time required : 8minutes
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Udon (Carbonara Udon) | Recipe transcription by Ryuji's Buzz Recipe
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Ingredients
- うどん(乾麺) : 100g
- ベーコン : 40g
- (A) Cream cheese : 35g
- (A)オリーブオイル : 小さじ2
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ2/3
- (A)顆粒だし : 小さじ1/3
- 卵 : 1個
- 黒コショウ : 適量
- うま味塩 : 適量
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえをする
02:36
バットにうどんを並べる。
水(分量外)を加えて20分浸ける。
ベーコンを細切りにし、フライパンに油を引かずに炒めて取り出しておく。
盛り付けるお皿に(A)を乗せておく。 -
2)
茹でる
07:18
鍋にお湯を沸かし、水に浸けたうどんを加えて5分茹でる。
-
3)
ソースを作る
07:37
(A)を乗せた皿を600Wの電子レンジで30秒加熱する。
取り出したらよく混ぜてクリーム状にする。
卵の白身のみを加えてよく混ぜる。 -
4)
盛り付ける
08:38
茹で上がった2を3のお皿に加え、よく絡める。
炒めたベーコン、卵の黄身を乗せる。
黒コショウ、うま味塩を振りかけて完成。
Point
・乾麺を水に浸けてから茹でると時短になるほか、生めんのような茹で上がりになる。
・ベーコンを炒める時は、油を引かずにベーコンから出る脂で炒める。
・鶏がらスープの素と顆粒だしで鶏と魚介のコクと旨味が加わる。
・工程3で、電子レンジで加熱した後は、クリーム状になるまでよく練り混ぜる。
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