パスタ（フジッリのナポリタン）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 Time required : 20minutes
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ステーキ（刻み鶏むね肉とチーズのステーキ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 鶏むね肉 : 300g
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)塩 : 小さじ1/4
- 片栗粉 : 大さじ2
- (B)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (B)味噌 : 大さじ1/2
- 米油 : 小さじ1/2
- 大葉 : 適量
- チーズ(とろけるタイプ) : 適量
- くし切りレモン : 適量
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
00:04
鶏むね肉を小さく切り、ボウルに入れる。
(A)を加えて手で揉み込み、5分置く。
5分置いたら(B)を加えて手で揉み込み、馴染ませる。
片栗粉を加えて均一になるように混ぜる。 -
2)
焼く
00:58
フライパンを火にかけて温め、米油を引いて一旦火を消す。
1を4等分にしてフライパンに並べ円形に成形する。
弱めの中火にかけて、フタをして焼く。
焼き色がついたら裏返して両面に焼き色がつくように焼く。
焼けたらバットに取り出す。 -
3)
チーズと大葉を重ねる
01:42
フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取る。
チーズと大葉を重ねてフライパンに置き、上に2を重ねる。
火にかけてチーズが溶けるまで焼く。 -
4)
盛り付ける
01:55
お皿に盛り付け、くし切りレモンを添えて完成。
Point
・鶏むね肉がパサつかないように弱めの中火で焼く。
・鶏むね肉を小さめに切って重ね焼きしているため、火の通りも早く食べやすい。
・チーズを焦がし気味に焼くと、香ばしくなり食感もよくなる。
・チーズと大葉を重ねるものと重ねないものを両方作って味変を楽しむこともできる。
・一口サイズにしてお弁当にもおすすめ。
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