Who horse [cooking expert] Time required : 20minutes
水餃子(薬味水餃子)|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- キャベツ : 50g
- 塩 : 小さじ1/4
- (B)豚ミンチ : 150g
- (B)片栗粉 : 小さじ1
- (B)酒 : 小さじ1
- (B)塩 : 少々
- 餃子の皮 : 18枚ほど
- 大葉 : 3枚
- みょうが : 1個
- いりごま : 適量
- (A)みりん : 大さじ1/2
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- 醤油 : 大さじ1
- 酢 : 大さじ1/2
Time required
45minutes
Procedure
-
1)
タレを作る
00:52
耐熱容器に(A)を入れて、600wの電子レンジで20秒ほど加熱したら醤油と酢を入れ混ぜ合わせる。
-
2)
Prepare the condiments
01:11
大葉は軸を切り落としたら、縦半分にし千切りにする。
みょうがは、縦半分にし薄切りにする。 -
3)
餃子の餡を作る
01:39
キャベツを千切りにする。
ボウルにキャベツと塩を入れて、手で揉む。
キャベツから出てきた水気を絞り、みじん切りにする。
別のボウルに(B)を入れて、粘りが出てくるまで練り合わせる。
みじん切りしたキャベツを加え、混ぜ合わせる。 -
4)
餃子を包む
02:26
Wet the edges of the gyoza skin with water.
Place 3 in the center of the gyoza skin and fold it in half.
Dip the edges of the folded dumplings in water and pinch the edges together with your fingertips to seal them together.
Wrap the rest in the same way. -
5)
茹でる
03:16
Boil water (not included in the recipe) in a pot.
Add 4 to boiling water and boil for about 3 minutes.
Once the dumplings float, remove them from the pot and place in cold water (not included in the recipe) to cool.
Once cooled, place in a colander to drain the water. -
6)
仕上げる
04:02
5をお皿に盛り付け、1を回しかける。
上に2といりごまを散らしたら、完成。
Point
・If you don't like the condiments shiso and myoga, you can substitute them with green onions or something similar.
- If you soak myoga in water, the bitterness will go away and it will become easier to eat.
-When boiling dumplings, when they start to float it is a sign that they are done.
-It's refreshing, so it's recommended for hot days.
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