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しそ巻き（長芋のしそ巻き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

Chinese yam : 6cm
大葉 : 6枚
(A) Soy sauce : 大さじ1/2
(A) Oyster sauce : 大さじ1/2
(A) Mirin : 大さじ1
(A) Alcohol : 大さじ1
(A) Sugar : 大さじ1/2
白ごま : 大さじ1/2
片栗粉 : 適量
サラダ油 : 適量

Time required

10minutes

Procedure

1) Cutting the material 01:33
Wash the shiso leaves, pat them dry, cut off the stems and cut them in half lengthwise.
Peel the yam and cut into 1cm half-moon slices.
2) 巻く 02:43
長芋の両面に片栗粉を振りかけてまぶす。
長芋に大葉を巻き付ける。
3) 合わせ調味料を作る 03:25
器に(A)を入れ、よく混ぜ溶かす。
4) 焼く 03:47
フライパンにサラダ油を引いて、中火にかける。
2の巻き終わりを下にして並べ、約2分30秒焼く。
焼き色がついたら裏返し、裏面も焼き色がついたら再度裏返す。
3を回し入れ、白ごまを加える。
フライパンを揺すりながら煮絡める。
タレにとろみがついたら完成。

Point

・The amount shown is for two people.
- Adding oyster sauce brings out the umami flavor and makes it delicious.
・We use cane sugar to give it richness, but you can also use white sugar.
If the yam is small, you can cut it into 12 round slices.
-It's delicious even when cold, so it's good as a side dish for bento.