醤油煮（手羽先の醤油煮）｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし
武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi Time required : 30minutes
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米粉｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 生米 : 1合(150g)
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
浸水させる
00:10
ボウルにザルを乗せ、生米を入れて水洗いする。
水(分量外)に入れ、3時間以上浸水させる。 -
2)
乾燥させる
00:26
Drain the water from step 1, place in a colander and let dry for about an hour.
Place in a tray, spread it out and leave to dry. -
3)
撹拌する
01:11
2をミル付きミキサーで、パウダー状になるまで撹拌して完成。
Point
・浸水させる時間、乾燥させる時間は所要時間に含まない。
・バットに広げて乾燥させる際は、生米の中心部が乾燥し、生米が崩れるほどになるまで乾燥させること。
・フードプロセッサーやミキサーなどでは、細かい粒子にならないため、必ずミル付きミキサーを使用すること。
・粒子が粗いため、お菓子やパン作りではなく、料理に使用するのがおすすめ。
・乾燥後、湿っている場合は、電子レンジで加熱して水分を飛ばす。
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