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暑い日は電子レンジで美味しいレシピ！【豚こまとズッキーニのレンジ蒸しネギポン酢】台所も暑くならない｜きじまごはん【料理家きじまりゅうた公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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きじまごはん【料理家きじまりゅうた公式チャンネル】

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Ingredients

ズッキーニ : 1本
豚こまぎれ : 150g
細ねぎ : 3本
（A）ポン酢 : 大さじ2
（A）ごま油 : 小さじ1
（A）白すりごま : 小さじ1
（B）酒 : 大さじ1
（B）おろし生姜 : 小さじ1
（B）ごま油 : 小さじ1
（B）塩 : 2つまみ

Time required

20minutes

Procedure

1) ズッキーニを切る 00:15
ズッキーニを乱切りにする。断面を大きく切ることで、火を通りやすくし、大きさを揃えるのがポイント
2) 豚肉に下味をつける 01:08
豚肉に（B）のお酒、おろし生姜、塩、ごま油を加え、しっかり揉み込む。
3) 耐熱ボウルに詰める 02:11
耐熱ボウルにズッキーニを入れ、その上に下味をつけた肉を広げて乗せる
4) 電子レンジで加熱する 03:10
ふんわりとラップをかけ（空気穴を2箇所ほど作る）、電子レンジで4分加熱する
5) ネギポン酢を作る 03:23
レンジ加熱している間に、ボウルで（A）の材料をすべて混ぜ合わせ、タレを作っておく
6) 上下を返して再火加熱 04:18
4分経ったら一度取り出し、全体をほぐすように上下を返す。再度ラップをして、さらに2〜3分加熱する
7) 仕上げ 05:06
肉に火が通っていることを確認し、器に盛り付ける。ボウルに残った蒸し汁もすべてかけ、仕上げにネギポン酢をたっぷりかければ完成

Point

・レンジ調理は匂いがこもりやすいため、豚肉に生姜、酒、ごま油でしっかり下味を揉み込むことが重要
・肉が固まっていると火が通りにくいため、なるべく重ならないように広げてボウルに入れる
・一度加熱した後に上下を返すことで、加熱ムラを防ぎ、プリッとした食感に仕上がる
・出来立ての熱々はもちろん、冷蔵庫で冷やして「箸休め」として食べても絶品