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ケーキ（卵と砂糖のいちごショートケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし

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syun cooking

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Ingredients

卵 : 2個
砂糖 : 50g
(A)生クリーム : 200ml
(A)砂糖 : 30g
いちご : 適量

Time required

40minutes

Procedure

1) 卵を卵黄と卵白に分ける 00:13
卵を卵黄と卵白に分ける。
卵黄を大きめのボウルに入れる。
2) メレンゲを作る 00:55
卵白をメレンゲメーカーに入れて、泡立てる。
3) スポンジを作る 01:15
卵黄を泡立て器で混ぜる。
砂糖を加えて、空気を含ませるようによく混ぜる。
2を少量加えて混ぜる。
残りの2を加えて、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。
4) 焼く 03:00
型にクッキングシートを敷いて、3を流し入れる。
ゴムベラで表面を整える。
180度に予熱したオーブンで20分焼く。
粗熱を取る。
型を外し、クッキングシートを剥がす。
スポンジを横半分に切り分ける。
5) トッピングを作る 04:50
ボウルに(A)を入れて、泡立て器で角が立つまで泡立てる。
いちごを薄切りにする。
トッピング用のいちごを半分に切る。
6) 仕上げる 05:58
お皿にスポンジを1枚乗せて、5の生クリームを塗り広げる。
薄切りにしたいちごを並べる。
残りのスポンジを乗せて、5の生クリームを塗り広げる。
トッピング用のいちごを乗せて完成。

Point

・Recipe for strawberry shortcake made with eggs and sugar that can be made with 4 ingredients.
- Uses a round shape with a 12cm removable bottom.
・Before laying out the parchment paper, you can apply a thin layer of oil to the mold to make sure it is laid out neatly.
・Preheat the oven to 180 degrees.
- Thoroughly wipe off oil and water from the meringue maker.
・When making meringue, carefully separate the egg yolks and egg whites, as if even a small amount of egg yolk gets into the egg whites, the mixture will not foam.
・Cut the strawberries into evenly-thick pieces for a beautiful finish.
・You may use your favorite fruit instead of strawberries.