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ニューヨークチーズケーキ｜MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし

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MoLaLa Cook

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Ingredients

Unsalted butter : 70g
ビスケット : 100g
（A）クリームチーズ : 300g
（A）砂糖 : 70g
（A）ホワイトチョコレート : 20g
無塩バター（チーズ生地用） : 50g
レモンの皮 : 少々
レモン汁 : 8g
サワークリーム : 60g
生クリーム : 30g
卵 : 1個
（B）サワークリーム : 120g
（B）砂糖 : 20g
（B）レモン汁 : 7g

Time required

120minutes

Procedure

1) Make drawn butter 00:11
Put unsalted butter in a heat-resistant container and heat it in the microwave for about 30 seconds to melt it.
2) Make the foundation for cookie dough 00:18
Put the biscuits in a plastic bag and crush them with a rolling pin from the top of the bag.
Add 1 and mix to blend.
Spread the cookie dough on the bottom and sides of the mold.
3) Make cheese dough 01:37
Put (A) in a heat-resistant bowl and mix with a whisk.
Heat in the microwave until the ingredients melt and mix to smooth.
Add unsalted butter and mix further.
Grate the lemon zest, add the lemon juice and mix.
Add sour cream, cream and eggs in that order and mix each time.
4) 型に入れ、オーブンで焼く 05:02
2にチーズ生地を流し入れ、表面を均す。
180度のオーブンで30～35分焼く。
さらに160のオーブンで30～35分焼く。
型から取り出し、粗熱を取り、冷蔵庫で1～2時間冷やす。
5) 仕上げる 06:19
ボウルに（B）を入れ、8分程度に泡立てる。
4の表面に塗り広げる。
お好みの大きさに切り分ける。

Point

・ Mix the ingredients of the dough well to make it delicious.
・ The cookie dough is hard to collapse by pressing it into a mold.
・ Adjust the heating time while observing the condition, as the condition of the fire varies depending on the type of oven.
・ The time required does not include the time to cool the cake.