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餅（ぼた餅）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし

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和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】

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Ingredients

Glutinous rice : 1 and 1/2 cups (225g)
白米 : 1/2合(75g)
水 : 適量
(A)砂糖 : 15g
(A)塩 : 少々
こし餡 : 適量
(B)きな粉 : 40g
(B)粉糖 : 10g
(C)うぐいす粉 : 40g
(C)粉糖 : 10g

Time required

100minutes

Procedure

1) cook 01:05
Put glutinous rice and white rice in a rice cooker and rinse with water (not included in the recipe).
Add just under 2 cups of water and (A) and mix to dissolve.
Cook it using normal rice cooker.
2) こし餡の下準備をする 03:22
こし餡を50gに分ける。
3) 餅を作る 04:35
1をゴムベラで潰して揉む。
まとまってきたら手水(分量外)を手につけ、30gと50gに分ける。
4) こし餡で包む 05:20
こし餡を伸ばして、30gの餅を包む。
5) きな粉とうぐいす粉をつける 07:35
ボウルに(B)を入れてよく混ぜる。
別のボウルに(C)を入れてよく混ぜる。
それぞれ50gの餅の表面にまぶしたら完成。

Point

・The video shows the amount needed for about 16 pieces.
・An easy botamochi recipe made in a rice cooker.
・Adding white rice to glutinous rice prevents it from becoming hard.
・When wrapping the bean paste, use plastic wrap to prevent it from sticking to your hands.
-Adding powdered sugar to soybean flour or green ginger flour will make it melt better in the mouth.
・You can also wrap 30g of bean paste in 50g of mochi.
・We also recommend adding sesame seeds or seaweed.