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てりたまポーク｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

豚こま切れ肉 : 250g
（A）料理酒 : 大さじ1
（A）塩コショウ : 少々
片栗粉 : 小さじ2
（B）みりん : 大さじ1
（B）醬油 : 大さじ1
（B）砂糖 : 小さじ1.5
卵 : 2個
水 : 大さじ1
（C）マヨネーズ : 大さじ2
（C）塩 : 少々
（C）粗挽き黒コショウ : お好み
乾燥パセリ : お好み
サラダ油 : 適量

Time required

15minutes

Procedure

1) 豚肉の下準備をする 00:38
豚肉をほぐしながら（A）をもみ込む。
片栗粉を加え、全体に馴染ませる。
2) 卵を焼く 01:10
Add vegetable oil to a frying pan and warm.
Insert the egg, pour water from the edge, cover and steam over low medium heat.
3) 豚肉を焼く 02:01
フライパンに平らな円形になるように、豚肉を並べる。
弱めの中火で焼いていく。
底に焼き目が付いてきたら、裏返し、蓋をして2分蒸し焼きする。
（B）を加え、強めの中火にかけて水分を飛ばしながら煮絡める。
4) 皿に盛り付ける 03:17
Serve meat with your favorite vegetables on a plate and sprinkle with the remaining sauce.
Finely chop 2 and mix with (C) in a bowl, sprinkle on the meat and sprinkle with dried parsley to complete.

Point

・ Cut large pork into small pieces.
・ By blending sake and potato starch with pork, the finish will be soft and cohesive even with chopped meat.
・ By making the meat into a ball shape, you can get a satisfying taste.
・ If the egg is too soft-boiled, it will loosen, so cook both sides until the yolk hardens.
・ After baking the egg, add it if the oil is low.
・ Serve with your favorite vegetables such as cabbage and tomatoes.