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無水白菜シチュー｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

Chinese cabbage : 400g
タマネギ : 1/2個
ニンジン : 1/4本
ジャガイモ : 1個
鶏もも肉 : 200g
エビ : 5尾
サラダ油 : 大さじ1
バター : 20g
（A）生クリーム : 50ml
（A）牛乳 : 50ml
（A）米粉 : 大さじ1
塩こしょう : 少々
顆粒コンソメ : 小さじ2

Time required

60minutes

Procedure

1) 材料を切る 00:45
For white vegetables, chop the core and chop the leaves. Peel the onion, remove the core and chop it. Peel the potatoes, remove the sprouts and chop them into small pieces. Peel the carrots and chop them into small pieces. Cut chicken thighs into pieces that are easy to eat.
2) Fry ingredients other than white vegetables 01:28
ストウブを温め、サラダ油を加える。鶏もも肉とエビを入れて炒める。ジャガイモとニンジンを加え、塩こしょうで下味を付けて炒める。鶏もも肉に火が通ったら具材を一旦取り出す。
3) Heat the white vegetables 02:03
Put the core of white vegetables in the staub, add butter, put the onion and leaves of white vegetables on it, cover and heat on low heat for 20 minutes.
4) 具材を全て混ぜ合わせ煮込む 02:37
3で取り出しておいた具材を加え、全体を混ぜ合わせる。再度エビのみ取り出し、蓋をし弱火で20分加熱する。
5) 仕上げる 03:29
4に溶かし合わせた（A）と顆粒コンソメ、エビを加え、とろみが付くまで加熱する。とろみが付いたら完成。

Point

・エビは入れなくても美味しく出来る。
・米粉は小麦粉でも代用可。米粉は液体に加えた際ダマになりにくいため使いやすくおすすめ。
・4の加熱後、ジャガイモやニンジンが固い場合、または水分が足りない場合は加熱時間を追加する。
・5でとろみが付きにくい場合は、米粉を加えて調整する。小麦粉を使用する場合は、少量の牛乳に溶かしてから加える。
・水を加えなくても沢山の野菜から水分が出て、野菜や鶏肉の旨味が凝縮した深い味わいのシチューが出来る。
・白菜が大量消費できる。
・冬の寒い時期に食べたくなる一品。