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焼きチョコタルト｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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cook kafemaru

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Ingredients

無塩バター : 50g
粉糖 : 25g
薄力粉 : 70g
ココアパウダー : 10g
牛乳 : 10g
チョコレート : 80～100g

Time required

60minutes

Procedure

1) クッキー生地を作る 00:04
ボウルにバターと粉糖を入れてゴムベラでよく混ぜる。薄力粉とココアをふるい入れ、混ぜ合わせたら牛乳を加えてさらに混ぜる。生地がまとまったらジップロックに入れて麺棒で均等に伸ばし、冷蔵庫で1時間冷やす。
2) 生地をカットしマフィン型に詰める 01:51
袋から生地を取り出し、長い方の縦を2.5cm幅で切り、下側を5cm幅で切る。細長くカットした生地を丸め、マフィン型の側面に沿わせるように詰める。短くカットした生地は2つ折りにし、マフィン型の底に詰め、形を整える。マフィン型ごと冷凍庫で15分冷やす。オーブンを170度に予熱する。
3) 焼いて一旦取り出しチョコレートを詰める 02:51
2で冷やした生地を、170度に温まったオーブンで14分焼く。焼き上がったら一旦取り出し、生地が盛り上がった部分を押して平らにし、そこにチョコレートを入れる。
4) 再度焼く 03:27
再び170度のオーブンで2～3分焼く。焼き上がったらスプーンなどでチョコレートをならし、ケーキクーラーの上で冷ます。

Point

・チョコレートはお好みのもので可。
・予めマフィン型にはバターを塗っておく。
・ジップロックは20×18cmの大きさのものを使用。
・1で生地をジップロックに入れて平らにすることで厚みが均等になりカットもしやすくなる。生地を取り出すときは袋の両サイドを包丁やハサミで切り開くようにすると楽に取り出せる。
・2で生地をカットしている際に、生地が温まり扱いづらくなってきたら冷蔵庫で冷やす。
・チョコレートはマフィン型1個につき10g程度入る。
・チョコレートの量はお好みで調整する。
・冷ます際、冷蔵庫で少し冷やすと素早く固まる。
・バレンタインデーにもおすすめ。
・1で生地を冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含んでいない。