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鶏白菜|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 鶏胸肉 : 1枚
- 料理酒 : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1/4
- 片栗粉 : 大さじ2
- 白菜 : 400g
- みりん : 大さじ2
- 水 : 大さじ2
- オイスターソース : 大さじ1
- ガラスープの素 : 小さじ2
- ごま油 : 小さじ2
- 水溶き片栗粉 : 片栗粉小さじ1と水小さじ2
Time required
45minutes
Procedure
-
1)
鶏胸肉を切る
00:51
鶏胸肉の長い方向に中央で半分に切り、1〜1.5cm程に削ぎ切りして、料理酒、塩を加えて揉み込み10分ほど置いておく。
-
2)
白菜を切る
01:21
白菜の根元の部分を切り落として、1.5cm幅ほどにざく切りして、水で綺麗に洗い流す。
-
3)
加熱する
01:57
鶏胸肉に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を加える。鶏胸肉を並べて、弱めの中火〜中火で焼く。
-
4)
裏返す
02:23
底が固まってきて色が変わったら裏返して、蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きする。両面火が通ったら、一度お皿に取り出す。
-
5)
蒸し焼きする
03:03
Put Chinese cabbage in a frying pan, add mirin, water, oyster sauce, glass soup stock, and sesame oil and mix the whole. Cover and steam over medium heat for about 8 minutes, mixing several times in the middle.
-
6)
鶏胸肉を加えて再度煮込む
03:59
鶏胸肉をフライパンに加えて、全体を混ぜ合わせたら、2分煮込む。
-
7)
仕上げる
04:20
火を止めて、水溶き片栗粉を加え、全体にとろみをつけたら完成。
Point
・ If you don't like chicken breast skin, remove it.
・ If the chicken breast is large, cut it into pieces that are easy to eat.
・ Sprinkle with chili peppers and shichimi peppers as you like.
・ Sprinkle potato starch on chicken breast and bake it to increase the moisturizing power and give it a moist and soft texture.
・ Since a lot of water comes out from Chinese cabbage, a small amount of water is enough.
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