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鶏白菜｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

鶏胸肉 : 1枚
料理酒 : 大さじ1
塩 : 小さじ1/4
片栗粉 : 大さじ2
白菜 : 400g
みりん : 大さじ2
水 : 大さじ2
オイスターソース : 大さじ1
ガラスープの素 : 小さじ2
ごま油 : 小さじ2
水溶き片栗粉 : 片栗粉小さじ1と水小さじ2

Time required

45minutes

Procedure

1) 鶏胸肉を切る 00:51
鶏胸肉の長い方向に中央で半分に切り、1〜1.5cm程に削ぎ切りして、料理酒、塩を加えて揉み込み10分ほど置いておく。
2) 白菜を切る 01:21
白菜の根元の部分を切り落として、1.5cm幅ほどにざく切りして、水で綺麗に洗い流す。
3) 加熱する 01:57
鶏胸肉に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を加える。鶏胸肉を並べて、弱めの中火〜中火で焼く。
4) 裏返す 02:23
底が固まってきて色が変わったら裏返して、蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きする。両面火が通ったら、一度お皿に取り出す。
5) 蒸し焼きする 03:03
Put Chinese cabbage in a frying pan, add mirin, water, oyster sauce, glass soup stock, and sesame oil and mix the whole. Cover and steam over medium heat for about 8 minutes, mixing several times in the middle.
6) 鶏胸肉を加えて再度煮込む 03:59
鶏胸肉をフライパンに加えて、全体を混ぜ合わせたら、2分煮込む。
7) 仕上げる 04:20
火を止めて、水溶き片栗粉を加え、全体にとろみをつけたら完成。

Point

・ If you don't like chicken breast skin, remove it.
・ If the chicken breast is large, cut it into pieces that are easy to eat.
・ Sprinkle with chili peppers and shichimi peppers as you like.
・ Sprinkle potato starch on chicken breast and bake it to increase the moisturizing power and give it a moist and soft texture.
・ Since a lot of water comes out from Chinese cabbage, a small amount of water is enough.