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パンナコッタ｜Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし

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Oyatsu Lab. [Snack Lab]

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Ingredients

(A) Water : 25g
(A) Powdered gelatin : 5g
(B) Granulated sugar : 40g
(B) Milk : 250g
生クリーム : 200g
(C) Water : 200g
(C) Granulated sugar : 55g
レモン汁 : 10g
フルーツ : 100g

Time required

25minutes

Procedure

1) Soften the gelatin powder 00:00
Put (A) in a container and mix well to soften.
2) 生地を作る 00:15
耐熱ボウルに(B)を入れ、600wの電子レンジで3分加熱する。
グラニュー糖が溶けるまで、ゴムベラで混ぜる。
1を加え、粉ゼラチンが溶けるまで混ぜる。
ゴムベラで混ぜながら、生クリームを少量ずつ加える。
茶こしで濾しながら、注ぎ口のついた容器に移す。
3) 冷やす 01:04
型に流し入れる。
冷蔵庫で6時間以上冷やす。
4) シロップを作る 01:12
耐熱ボウルに(C)を入れ、600wの電子レンジで2分30秒加熱する。
グラニュー糖が溶けるまで、ゴムベラで混ぜる。
茶こしで濾しながら、レモンを絞って果汁を入れる。
ラップをし、冷蔵庫で冷やす。
5) フルーツを切る 01:45
フルーツを食べやすい大きさに切る。
6) 盛り付ける 01:51
Place the fruit on top of step 3 and pour in the syrup to finish.

Point

・The amount shown is enough for four 200ml molds.
- Straining the batter through a tea strainer will make it taste better.
- We use commercially available fruit mix and watermelon, but you can use whatever fruit you like.
Instead of syrup, you can add cider.
・Time required to cool in the refrigerator is not included in the total time.