きゅうりと茄子の旨辛みそ豚炒め｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

Cut off both ends of the cucumber, cut it in half vertically, and remove the seeds.
Cut diagonally to a width of 2 to 3 cm.
Cut the eggplant in half vertically and slice it diagonally.
Cut the pork loin into pieces that are easy to eat.

Put 1 in a bowl, add salt, knead and leave for about 5 minutes.

Put (A) in a container and mix.

2の水気を絞り出す。

フライパンにごま油を入れ加熱し温める。
豚ロース肉を入れ炒め、8割程度火が通ったら、きゅうりとなすを加える。
全体を手早く炒め合わせ、黒コショウをふる。

きゅうりが半透明になれば3を加え、手早く炒め合わせる。
軽く煮詰め、皿に盛り付け、糸唐辛子を飾る。