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ビーフシチュー｜COCOCOROチャンネルさんのレシピ書き起こし

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COCOCORO channel

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Ingredients

牛肉 : 600g
マッシュルーム : 7個
しめじ : 1/2
えのき : 1/2
玉ねぎ : 中1個
人参 : 中1本
トマト缶 : 200g
デミグラスソース缶 : 150g
ウスターソース : 10CC
醤油 : 20CC
みりん : 20CC
オイスターソース : 20g
黒砂糖 : 10g
ローリエ : 3枚
セロリ : 適量
水 : 200CC
黒ビール : 200CC
赤ワイン : 200CC
小麦粉 : 適量
塩胡椒 : 適量
油 : 適量

Time required

90minutes

Procedure

1) Prepare beef 07:30
Sprinkle salt and pepper on the beef, season the whole beef, knead it, and sprinkle it with flour.
2) Bake beef 08:39
Add oil to the pan and heat it, then add the beef and heat it to brown it.
3) Stew 10:22
Add red wine, water, dark beer, bay leaf and celery, cover and boil over high heat, then simmer over low heat for 30 minutes.
4) 材料を全て加える 12:03
セロリ、ローリエを取り除き、マッシュルーム、えのき、玉ねぎ、人参、ホールトマト缶、デミグラスソース缶、オイスターソース、みりん、醤油、ウスターソース、黒砂糖を入れて混ぜ合わせる。
5) 仕上げる 13:08
蓋をして弱火で煮込み、野菜に火が通ったら、お皿に盛り付けて生クリームをかけて完成。

Point

・ For beef, it is better to use the part with many streaks.
・ Beef shin meat, beef shoulder meat, and beef ribs may be used as the meat.
・ Mushroom umami ingredient Guar acid is added to make it more delicious.
・ Cut the onion into thick pieces so that it will not be lost.
・ Pepper may be table kosho or white pepper.
・ It is recommended to use whole tomatoes for canned tomatoes.
・ Remove the lye.
・ Put parsley if you like.