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切り干し大根と豚肉の生姜煮｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】

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Ingredients

豚肩ロース薄切り : 150g
片栗粉 : 小1
醤油（下味用） : 小1
切り干し大根 : 40g
生姜 : 1かけ
水 : 100ml
醤油（タレ用） : 大1
鰹節 : 1パック
ごま油 : 適量

Time required

20minutes

Procedure

1) Prepare dried daikon radish 00:53
Lightly wash the dried daikon with water. Use kitchen scissors and cut into pieces that are easy to eat.
2) Cut pork shoulder loin sliced meat 01:56
Cut the sliced pork shoulder loin into pieces that are easy to eat.
3) Knead the seasoning 03:33
Add soy sauce and potato starch to thinly sliced pork shoulder loin and knead.
4) 豚肩ロース薄切り肉を炒める 03:58
フライパンにごま油、豚肩ロース薄切り肉を入れて炒める。
5) 煮込む 06:12
切り干し大根、すりおろした生姜を加えて軽く混ぜたら、水を加えて蓋をして中火で5分煮込む。
6) 仕上げる 08:11
醤油を加えて煮汁がなくなるまで混ぜ合わせたら、火を止めて鰹節を入れて完成。

Point

・ Sprinkle the meat with potato starch for a moist and soft finish.
・ When frying meat in a frying pan, heat it until it is slightly browned without loosening it immediately.
・ By using ginger with the skin, the scent remains.
・ If you want to keep it, put it in a storage container and eat it in the refrigerator in 4 to 5 days.