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Coffee milk pudding | Manmaru kitchen's recipe transcription
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Ingredients
- グラニュー糖 : 40g
- 水 : 大さじ1
- お湯 : 大さじ1と1/2
- コーヒー牛乳 : 300cc
- 卵（Mサイズ） : 4個
Time required
60minutes
Procedure
-
1)
Make caramel sauce
00:34
Put granulated sugar and water in a pan and heat. Heat on medium heat until caramelized. Turn off the heat, add hot water and mix. Place it on a wet cloth and remove the heat.
-
2)
Cool the caramel sauce
01:19
Pour 1 into a milk carton and chill in the refrigerator for about 10 minutes.
-
3)
Melt the egg
01:41
Break the egg into a bowl and mix until it is firm.
-
4)
コーヒー牛乳を温める
02:12
鍋にコーヒー牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。
-
5)
生地を作る
02:31
3に4を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
-
6)
生地を流し入れる
02:49
2に5を茶こしでこしながら入れる。容器の上部をクリップでとめる。
-
7)
生地を加熱する
03:13
深めの鍋に1/3程度お湯を沸かし、布やキッチンペーパーを敷く。6を入れ、フタをして弱火で30分蒸し焼きにする。
-
8)
仕上げる
03:51
7に火が入っているか中身を確認して粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。
Point
・ Before starting work, transfer the coffee milk to another container, wash the pack and dry it.
・ If the caramel sauce becomes too hard, add a little hot water.
・ When heating the dough, heat it over a very low heat.
・ Put a cloth or kitchen paper on the pot to prevent it from getting in.
・ The time required does not include the time to cool the dough.
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