スープ（もやしと豚こま肉のスープ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル Time required : 15minutes
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#Rice
Bonito Dashi Rice Ball | Kottaso Recipe's recipe transcription
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Ingredients
- 米 : 2.5 go
- もち米 : 0.5合
- 薄口醤油 : 大さじ2
- 塩 : 少々
- 鰹節 : 40g
- 乾燥昆布 : 20g
- 水 : 1000ml
- 醤油（鰹の佃煮） : 大さじ2
- みりん（鰹の佃煮） : 大さじ2
- 砂糖（鰹の佃煮） : 大さじ1
- 薄口醤油（ご飯の味を整える用） : 適量
Time required
90minutes
Procedure
-
1)
Make dashi
01:23
Put water and dried kelp in a pan and heat.
-
2)
Bring the dashi to a boil
02:36
Take out the kelp just before boiling and bring the dashi stock to a boil.
-
3)
Remove the residual heat of dried bonito
03:01
Turn off the heat, add dried bonito flakes and leave for 3 minutes.
-
4)
ダシを濾す
03:32
ザルに布巾を敷いて、ダシを濾す。
-
5)
ご飯を炊く
04:23
釜に白米、もち米、ダシ、薄口醤油を入れて混ぜ合わせて、炊飯器に入れて炊く。
-
6)
鰹の佃煮を作る
05:16
鰹節を刻んで鍋に入れて加熱し、醤油、みりん、砂糖を入れて炒める。
-
7)
ご飯を混ぜ合わせる
07:05
炊き上がって30分ほど蒸らしたご飯を混ぜ合わせ、薄口醤油を加える。
-
8)
おにぎりを作る
07:48
手で握ったら完成。
Point
・ When straining the dashi stock, you may use kitchen paper instead of the cloth.
・ When squeezing dried bonito, do not squeeze it, but take the soup stock.
・ Fry the dried bonito to remove water.
・ The size of the rice ball is your choice, and you can hold it softly.
・ If you like, eat it with bonito tsukudani.
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