出汁漬け（オクラの鶏塩出汁漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
Evening cafeteria Time required : 20minutes
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#ピーマン
【焼いて和えるだけ！】豚こま肉で節約・甘酢だれが絶品「こんがり甘酢豚ピーマン」の作り方｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- ピーマン : ３個（１００g）
- 玉ねぎ : １/４個（５０g）
- 豚こま切れ肉 : ２５０ｇ
- 酒 : 大さじ１
- 塩 : 少々
- 片栗粉 : 大さじ２
- タレ用 酢 : 大さじ２
- 醤油 : 大さじ１半
- みりん : 大さじ１
- 砂糖 : 大さじ１
- おろし生姜 : 小さじ１
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ
00:52
ピーマン3個のヘタ、タネ、ワタを取り縦に千切り。玉ねぎ１/４個は薄切りにする。
-
2)
タレ
01:23
ボウルに酢大さじ２、醤油大さじ１半、みりん大さじ１、砂糖大さじ１、おろし生姜小さじ１を合わせておく。
-
3)
豚小間切れ肉
01:38
豚小間切れ肉２５０ｇに酒大さじ１、塩少々、片栗粉大さじ２を加えて揉みこむ。
-
4)
焼く
01:57
フライパンに油を引き豚肉を手でちぎってひと口サイズの円形にして並べる。焼き色が付いたら裏返し同様に。しっかり火が通ったらタレのボウルに取り出す。
空いた フライパンにピーマン、玉ねぎを入れ炒める。しんなりしたらタレのボウルに入れて豚肉と混ぜたら出来上がり。
Point
・みりんのアルコールが気になるときは煮切って使う。
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