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レバニラ炒め｜杏/anne TOKYOさんのレシピ書き起こし

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杏/anne TOKYO

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Ingredients

レバー : 適量
ニラ : 適量
milk : Appropriate amount
にんにく : 1片
しょうが : 1片
（A）酒 : Appropriate amount
（A）醤油 : Appropriate amount
（A）オイスターソース : Appropriate amount
片栗粉 : 適量
サラダ油 : 適量
ごま油 : 少量

Time required

30minutes

Procedure

1) Remove the smell of liver 00:10
Soak the liver in milk for 20-30 minutes.
2) Grate ginger and garlic 01:04
Grate ginger and garlic.
3) Make a sauce 02:25
Add (A) to 2 and mix.
4) レバーに下味をつける 03:03
レバーを洗って水気をふき取り、つけタレに浸ける。
5) ニラを切る 03:48
ニラを、5cm幅に切る。
レバーをザルに移し、余分なタレを落とす。
落としたタレは、捨てずにとっておく。
6) レバーを焼く 04:38
Sprinkle salad oil and sesame oil in a frying pan.
Sprinkle the liver with potato starch and bake until cooked, then remove.
7) 仕上げる 06:31
再度ごま油をひき、ニラを炒める。
つけタレを加えてレバーを戻し、炒め合わせたら完成。

Point

・ Be sure to add oyster sauce.
・ The liver may be soaked in sauce the day before or the morning of the cooking day.
・ It is also recommended to sprinkle sesame seeds on the finish.
・ When sprinkling potato starch on the liver, it is recommended to sprinkle it one by one.
・ Garlic and ginger may be in a tube.