白ワイン蒸し（鶏むね肉の白ワイン蒸し）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George George / Jojiro ch's person Time required : 45minutes
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Three-color dumplings | Mori Kitchen's recipe writing
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Ingredients
- 絹ごし豆腐 : 130g
- 砂糖 : 大さじ3
- 米粉 : 120g
- Matcha powder : a little
- ローズヒップパウダー : 少々
- 食用色素（赤） : 0.03g
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
Mix tofu
00:22
Put silken tofu in a bowl and mix until smooth.
-
2)
Add sugar and rice flour
00:55
Add sugar and mix.
Add rice flour little by little and mix each time. -
3)
Knead the dough
01:17
When the dough is gathered, knead it by hand and make it into a bundle.
-
4)
生地を着色する
01:36
生地を3等分にし、一つ目には抹茶パウダーを加える。
二つ目には、ローズヒップパウダーと食用色素を加える。
それぞれ生地の色が変わるまで、練り込む。 -
5)
団子を作る
02:29
それぞれの生地を棒状にし、4等分にして丸める。
-
6)
団子を茹でる
03:27
鍋にお湯を沸かし、団子の中心を軽く押して入れる。
団子が表面に浮いてきたら、更に1分程茹でる。
茹で上がったら氷水に入れ、冷やす。 -
7)
仕上げる
04:20
団子を竹串に刺したら、完成。
Point
・ Add rice flour little by little while watching the situation.
・ If you soak the bamboo skewers in hot water in advance, it will be easier to stab the dumplings.
・ Add matcha powder and rosehip powder little by little while watching the situation.
・ Be careful because cotton tofu does not have a smooth texture.
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