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ピザ｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし

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Qiong Cooking

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Ingredients

トマトソース : 大さじ2
モッツァレラチーズ : 適量
サラミ : 適量
sugar : 12g
ぬるま湯 : 200ml
ドライイースト : 4g
強力粉 : 300g
塩 : 6g
小麦粉 : 適量
油 : 少々

Time required

30minutes

Procedure

1) Mix sugar and dry yeast 00:12
Add sugar and dry yeast to lukewarm water and mix.
2) Make pizza dough 00:27
Add salt to the flour and mix.
Add 1 little by little and mix.
3) Knead the dough 01:10
When the whole is mixed, knead the dough and put it together.
Cover and let the dough rest for about 10 minutes.
4) 生地を発酵させる 01:25
生地を数回捏ね、再度蓋をして1時間程発酵をさせる。
5) 生地を分ける 01:56
生地が2倍程度に膨らんだら、空気を抜いて2等分にする。
生地の形を整え、ラップをかけて15分程休ませる。
6) 生地を成形する 02:35
生地全体に小麦粉をまぶし、伸ばしてピザの形に成形をする。
7) 生地を焼く 03:20
フライパンを弱火～中火にかけ、油を薄くひく。
生地を入れ、フォークで細かい穴を全体にあける。
生地を裏返し、蓋をして6分程下面に焼き色がつくまで焼く。
8) 仕上げる 03:56
Turn the dough over, turn off the heat, apply tomato sauce and put cheese on it.
Put salami on it, cover it and bake it on low heat for about 8 minutes to complete.

Point

・ When fermenting the dough, place it in a warm place.
・ You can use any ingredients and sauce you like on the pizza.
・ Pizza may be baked in the oven.
・ If you cook only one piece of pizza, use half the amount of dough.
・ When oiling, it is recommended to spread it thinly with kitchen paper.