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[Hinamatsuri] Chirashizushi | Haruan-san's recipe transcription

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Haruan

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Ingredients

ごぼう : 1/2本
にんじん : 1/2本
油揚げ : 1枚
生姜 : 1片
(A) Sugar : 3 tbsp
（A）酒 : 大さじ3
（A）みりん : 大さじ3
（A）醤油 : 大さじ3
いなだ（刺身用） : 適量
（B）醤油 : 適量
わさび : 適量
ごま油 : 適量
卵 : 3個
（B）砂糖 : 大さじ1と1/2
牛乳 : 大さじ1と1/2
米 : 2～3合
すし酢 : 適量

Time required

60minutes

Procedure

1) Cut burdock root and carrot 00:30
Wash the burdock root, shred it and expose it to water.
Peel the carrots and cut into julienne.
2) Cut fried tofu and ginger 01:35
Cut the fried tofu in half vertically and cut into small pieces.
Cut the ginger into julienne.
3) Fry the ingredients 01:59
Put 1 and 2 in a frying pan and heat over medium heat.
Fry until the whole is tender.
4) 調味料を加える 03:19
火を止めて（A）を加え、再度中火にかけて煮詰める。
5) 刺身を浸ける 05:43
いなだを角切りにし、ボウルに入れる。
（B）の醤油、わさび、ごま油を加えて浸す。
6) 卵のそぼろを作る 07:40
卵を溶きほぐし、（B）の砂糖と牛乳を加えて混ぜる。
ラップをかけ、600wの電子レンジで2～3分加熱をする。
加熱をしたら、そぼろ状に細かくする。
7) 酢飯を作る 10:32
米を炊き、すし酢と4を加えて混ぜ合わせる。
8) 仕上げる 11:59
Place vinegared rice on a platter, put eggs on it, and you're done.
Sprinkle chopped glue if you like.

Point

・ Ingredients can be changed or added as desired.
・ Ginger does not have to be added.
・ For sake, it is recommended to use sake.
・ Adjust the amount of seasoning to your liking.
・ You can choose the type of sashimi you like.
・ Rice should be cooked hard.
・ Eggs may be baked in a frying pan.