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ケーキ（ヘーゼルナッツのケーキ）｜Emojoie えもじょわさんのレシピ書き起こし

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Emojoie

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Ingredients

ヘーゼルナッツ : 130g
溶かし無塩バター : 150g
(A)卵白 : 5個
(A)砂糖 : 65g
(A)ブラウンシュガー : 65g

Time required

70minutes

Procedure

1) ヘーゼルナッツの下準備をする 00:34
ヘーゼルナッツを天板に乗せて150℃のオーブンで15分焼く。
冷めたら両手で挟んでこすり、皮を取り除く。
フードプロセッサーで粉状にする。
2) 生地を作る 01:38
1をボウルに入れ、薄力粉を加えてホイッパーで混ぜ合わせる。
溶かし無塩バターを加えてヘラで混ぜる。
3) メレンゲを作る 02:17
別のボウルに(A)を入れてハンドミキサーで泡立て、5～6分立てくらいの緩めのメレンゲを作る。
4) 混ぜ合わせる 02:47
2に3を加えてヘラで下からすくうように混ぜる。
5) 焼く 03:33
Pour step 4 into a mold lined with parchment paper.
Bake in a preheated oven at 175℃ for 40-45 minutes.
Once baked, remove from the mold while still hot, peel off the parchment paper, and let cool on a wire rack.
Once cooled, sprinkle with powdered sugar and serve.

Point

・型は直径18cmを使っている。
・あらかじめオーブンを175℃に予熱しておき、型にクッキングシートを敷いておく。
・動画では殻付きのヘーゼルナッツから作っているが、殻なしでも作れる。
・ヘーゼルナッツを最初にローストすることで、ナッツの香りがより引き立つケーキに仕上がる。
・生地を膨らませる必要のないケーキなので、メレンゲは緩めでもよい。
・ブラウンシュガーを使っているが、お好みの種類の砂糖でよい。