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紅茶ゼリー｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

紅茶ティーバッグ : 2袋
(A) Water : 420ml
（A）グラニュー糖 : 30g
（A）粉ゼラチン : 5g
（A）お湯 : 20ml
lemon : 1/2 piece
（B）水 : 200ml
（B）グラニュー糖 : 15g
（B）粉ゼラチン : 3g
（B）お湯 : 15ml
ミントの葉（トッピング用） : 適量
レモン（トッピング用） : 適量

Time required

60minutes

Procedure

1) Melt gelatin powder 01:24
Mix (A) powdered gelatin and hot water.
2) Extract black tea 02:06
Boil the water in (A), pour it into a tea bag, and leave it for 1 minute and 30 seconds.
3) Add granulated sugar 04:05
Take out the tea bag, add the granulated sugar of (A) and mix.
Place in ice water and cool to 50-60 ° C.
4) Make tea jelly 05:40
Add gelatin, mix, and cool to human skin by applying to ice water.
Place in a container, wrap and chill in the refrigerator for about 6 hours.
5) 粉ゼラチンを溶かす 07:14
（B）の粉ゼラチン、お湯を混ぜ合わせる。
レモンを絞って茶こしで濾し、20ml計量する。
6) 水とグラニュー糖を混ぜる 08:15
ボウルに（B）の水、グラニュー糖を入れ、混ぜる。
600wの電子レンジで1分加熱し、更に混ぜる。
7) レモンゼリーを作る 08:44
レモン汁を加えて混ぜ、ゼラチンを加えて混ぜる。
別の容器に入れ、ラップをかけて冷蔵庫で6時間冷やす。
8) 仕上げる 09:35
紅茶ゼリーの上に、レモンゼリーをクラッシュ状にしてのせる。
お好みでミントの葉、切ったレモンを添えたら完成。

Point

・ Use tea bags with weak tannins.
・ Be careful because Uva, Assam, and Darjeeling have strong tannins.
・ When extracting black tea, do not touch the tea bag.
・ If you extract too much black tea, the jelly will become cloudy, so be careful.
・ Mix granulated sugar while the black tea is hot.
-For lemon juice, commercially available lemon juice may be used.